MENJES TEMPE BUNDA LILIS

MENJES TEMPE BUNDA LILIS

Gbr. Doc. Pribadi 

Alhamdulillah, rejeki itu kalau kita peroleh dengan cara yang halal maka ia akan datang dengan cara yang tidak terduga.

Insyaallah menjadi berkah untuk hidup sehat dan berguna bagi keluarga maupun orang lain.

Pasti ada yang bertanya apa hubungannya dengan video gorengan yang saya sajikan kali ini.

Jawabannya adalah literasi, biar keren (ssstttt)

Jangan salah, karena saya suka menulis tak ada salahnya saya bercerita tentang kisah hari.

Ceritanya beberapa waktu lalu saya membaca postingan tentang tempe yang dibuat oleh Bunda Cantik Bunda Lilis Sutikno, iseng saya komentari. Memangnya ada yang beda ya dengan tempe kebanyakan yang sering saya beli di pasar. Ternyata ada bedanya, tapi mesti dicoba dulu baru bisa merasakan.

Secara meskipun memiliki lidah Alor anak-anak paling suka gorengan Tempe dan Tahu. Bahkan kemarin saat bulan Ramadhan, mereka lebih senang lauk tempe  dan tahu dibanding ikan.

Sekedar informasi hasil Googling dari gooddoctor.co .id menjelaskan tentang fakta nutrisi kandungan gizi tahu dan tempe.

Berikut adalah jumlah kandungan gizi dari 100 gram tempe dan tahu berdasarkan data komposisi pangan tersebut:

Kandungan gizi dalam 100 gram tahu:

Air : 82,2 gram

Energi : 80 kal

Protein : 10,9 gram

Lemak : 4,7 gram

Karbohidrat : 0,8 gram

Serat : 0,1 gram

Kalsium : 223 mg

Fosfor : 183 mg

Besi : 3,4 mg

Natrium : 2 mg

Kalium : 50,6 mg

Tembaga : 0,19 mg

Seng : 0,8 mg

Betakaroten : 118 mcg

Thiamin : 0,01 mg

Riboflavin : 0,08 mg

Niasin : 0,1 mg

Kandungan gizi dalam 100 gram tempe:

Air : 55,3 gram

Energi : 201 kal

Protein : 20,8 gram

Lemak : 8,8 gram

Karbohidrat : 13,5 gram

Serat : 1,4 gram

Kalsium : 155 mg

Fosfor : 326 mg

Besi : 4,0 mg

Natrium : 9 mg

Kalium : 234,0 mg

Tembaga : 0,57 mg

Seng : 1,7 mg

Thiamin : 0,19 mg

Riboflavin : 0,59 mg

Niasin :

Nutrisi Tempe dan Tahu

1.Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi atau dipecah oleh mikroorganisme. Tempe banyak dikonsumsi oleh vegetarian sebagai sumber protein nabati.

Tahu terbuat dari susu kedelai dan nigari.Nigari adalah hasil sisaan garam yang diekstraksi dari air laut..

2. Mengandung probiotik .

Membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi mengurangi peradangan.

3. Mengandung protein tinggi.

Kandungan protein pada tempe dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar, dan meningkatkan berat badan.

4. Mengandung isoflavon.

Tempe yang dibuat dari kedelai mengandung senyawa yang disebut isoflavon. Senyawa ini bisa menurunkan kadar kolesterol.

Kandungan isoflavon pada tahu berfungsi sebagai fitoestrogen artinya dapat menempel dan mengaktifkan reseptor estrogen dalam tubuh.

5. Mengandung Saponin

Tahu mengandung saponin yang memiliki efek perlindungan terhadap jantung. 

Suddenly....

Saya di notifikasi dari What's Up:

"Assalamu'alaikum"...

"Bu saya titip menjes di suami teman saya.Sudah di atas Feri, beliau bawa sepeda motor, tolong besok diambil ya bu,"kata beliau. 

Saat membaca pesan itu saya sedang mengawasi pelaksanaan ulangan semester genap di kelas. Antara kaget campur haru, koq Bunda Lilis bisa repot-repot mengirimkan tempe untuk saya di  Alor. 

Sedangkan Bunda saat ini adalah seorang sangat sibuk sebagai Kepala Sekolah di tempat yang baru tapi masih sempat-sempatnya berpikir tentang kami. Begitulah hubungan kami laiknya ibu dan anak, seperti iklan kecap Bango. Kalau soal rasa tak pernah bohong. Begitulah perasaan kami meskipun dipisahkan oleh jarak, namun selalu dipertemukan dengan Facebook atau What's Up. Jauh di mata dekat di hati, membekas dalam status dan chatting.

Segera saya balas balas chat beliau as soon as possible. 

"Walaikumsalam", jawabku singkat. 

Selanjutnya saya pun melanjutkan aktivitas sebagaimana biasanya.

Keesokan harinya...

"Assalamualaikum."

"Bundaku sayang, sorry telat informasi.Menjaessnnya sudah saya terima. 

Ternyata bukan bahan mentahnya saja yang dikirim, tetapi beliau juga menjelaskan cara mengolahnya menjadi menjes menjes krenyes  manja.

Dan kebetulan hari ini, cuaca sore agak dingin karena sejak siang Kota Kalabahi diguyur hujan lebat.

Nah, saya pun tak menyia-nyiakan kesempatan untuk mengeksekusi tempe menjes tersebut.

Gbr. Insert Google 

Tarra. Rasanya memang Krenyes menjess manja. Ditemani teh panas, sore yang dingin menjadi sesuatu kata Sahrini. Nikmatnya semakin  terasa saat menjes itu dinikmati bersama dengan lombok mentah sebagai partnernya."Krenyess...krenyeess,... krenyeess, YES....

Terima kasih Bunda Lilis, ternyata tidak hanya berbagi tentang ilmu literasi tetapi juga ilmu tentang perdapuran. Meskipun sibuk sebagai wanita karir masih tetap pada kodrat sebagai wanita. So proud of you Bunda Lilis Sutikno yang cantik dan baik hati. 

Rabbaka Fa Kabbir 

Kalabahi, 15 February 2023